Ana içeriğe atla

Armi tarifine de yardımcı olmuşum :)

Armiko (Yeşil Domates Yemeği)

01PerşembeEki 2015
Posted by 
Armiko (Yeşil Domates Yemeği) kapalı
Etiketler
armiko1Mevsim yazdan sonbahara dönerken turşuluklar pazar tezgahlarında boy göstermeye başlar. Kısacık, hüzünlü ama aynı zamanda keyifli bir zaman dilimidir de bu dönem. Yeşil domatesler, acurlar, kelekler becerikli ellerin kendilerini lezzetli turşulara dönüştürmesini bekler.
Yeşil domatesleri gördüğümde aklıma sadece turşu gelmiyor tabii… Hem Avnet’in gülümseten “Kızarmış Yeşil Domatesler” filmini hem de rahmetli anneannemi hatırlarım ne zaman yeşil domates görsem.
Anneannem yeşil domateslerden harika bir yemek yapardı çocukluğumda: Armiko. Yahudi mutfağından çok lezzetli, hafif ve vitamin deposu bir yemek…
armiko2Bu güz başlangıcında da pazar tezgahlarına sıralanan yeşil domatesleri görünce hemen harekete geçtim ve Armiko pişirdim. Daha önce bilmeyenlere çok ilginç ve lezzetli geldi. Pişirmesi de son derece kolay. Denemek isteyenlere…
ARMİKO
MALZEME: Yeşil, turşuluk domatesler (1 kg), soğan (1-2 orta boy), sarmısak (2-3 diş), pirinç (1/2 çay bardağı), zeytinyağı (1/2 çay bardağı), tuz, şeker. (Eğer illa biraz renk olsun derseniz, ki ben derim, 1-2 adet de olgun domates kullanabilirsiniz)
İsteyenler maydanoz da ekleyebilir. (bu püf noktası için teşekkürler Karel Valansi)
YAPILIŞI: Soğanları kuş başı doğrayıp, incecik kıydığınız sarmısakla birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. İrice doğradığınız yeşil domatesleri ekleyin. Hafifçe tıngırdamaya başladığında pirinci ve 1 çay bardağı suyu ekleyin. (Domatesler su saldığı için mümkün olduğu kadar az su kullanmanızı öneririm).
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etiketler:

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Unutmayacağız

Unutmayacağız... Bu sözü ne kadar da çok tekrarlıyoruz. Oysa çok değil birkaç yıl sonra her şey gibi o unutulmaz denen şey de unutuluyor. Zamanın akışına bırakılıyor. Bir tek anne-babalar, eşler, çocuklar hatırlıyor, acısını en derinde hissediyor. Bir tek onlar için o yangın devam ediyor. Ateş bir tek düştüğü yeri yakıyor. Bu söz bir kere de hatalı çıksın istiyorum, olmuyor, çıkmıyor. Bu sene 15 Kasım’da bir yazı aradı gözlerim. Ama kuru kuru bir haber değildi istediğim, bulamadım. Fark ettim ki  bu konuyla ilgili sosyal medyada paylaşabileceğim yazılar ya daha önce kendi yazdıklarım, ya Şalom Gazetesi’nde çıkanlar, ya da geçen sene ben dahil dört kişiyle röportaj yapan Agos’un söyleşisiydi. Bu kadar. Aradan geçen 13 sene, 15 ve 20 Kasım saldırılarının vahşetini, korkunçluğunu, kayıplarını unutturmuş olmalı.  Çok daha önemli görülen konular olmalı ki, El Kaide terör örgütünün İstanbul’un göbeğine gerçekleştirdiği bu saldırılar konuşulmadan, kurbanları anılmadan geçilebiliyor. Ya
Yorum Gönder
Devamı

Survivor Hayim’in gerçek dünyası - Söyleşi

Hayim, çok sevdiğim bir arkadaşımın kuzeni. Aklı başında, ne istediğini bilen biri. Askerlik dönüşünde ani bir kararla Survivor yarışmasına katıldığını duyduğumda çok şaşırmıştım. Pek spor yapmayan, atletik olmayan biri neden zor koşullarda, dayanıklılık, irade ve güç isteyen bir televizyon programına katılır? Bunları konuşurken, sayesinde takip etmeye başladığım Survivor ile ilgili tüm merak ettiklerimi de sordum; kameralara yansımayan gizli bir tuvalet var mıydı, ya da yayın bitince gidilen lüks bir otel? Begüm’le arasında bir yakınlaşma oldu mu, Merve neden pişman oldu yarışmaya katıldığına? İşte Sabah Gazetesinden Yüksel Aytuğ’un teşekkür ettiği, seyircilerin filozof olarak tanımladığı Hayim ve Survivor yarışmasının bilinmeyenleri… Survivor maceran nasıl başladı? Katılmak nereden aklına geldi? Arkadaşlarımla uzun süredir Survivor’u takip ediyorduk. Hep katılmak istiyordum ama televizyona çıkmak beni korkutuyordu. Geçen sene iki yakın arkadaşım Dominik’e gittiler. Yarışmacıları
Yorum Gönder
Devamı

“We are Beyond What I Had Dreamed of When I Moved to Dubai”

Cem Habib  We talked about how the peace deal between Israel and the United Arab Emirates affected the Jewish life in the Emirates, with the investment manager Cem Habib, who has been living in Dubai since 2016, and who is one of the founding members of the Jewish Council of Emirates (JCE), the first officially recognized Jewish community of the UAE. How long have you been living in Dubai? What influenced you in deciding to live here? I moved to Dubai in 2016, before I had been living in London. My customer base at that time was in Kazakhstan and it had gotten harder commuting there from London every month after 6 years. There were three direct flights between Dubai and Kazakhstan, every day, with a flight time of less than 4 hours. To improve our quality of life and to spend more time with the kids, we moved to Dubai. When moving, how could you overcome the thought “As a Jew, will I be comfortable living in an Arab country with my family?” I talked to my friends from different countri
Yorum Gönder
Devamı